양배추: 영양소의 보고, 건강상의 이점 다수

양배추는 세계에서 가장 사랑받는 십자화과 채소 중 하나입니다. 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하여 건강한 식단에 필수적인 재료입니다.

양배추의 영양 성분

양배추 한 잔(약 89g)에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.

* 칼로리: 22
* 단백질: 1g
* 탄수화물: 5g
* 섬유질: 2g
* 비타민 K: 일일 권장량(DV)의 85%
* 비타민 C: DV의 54%
* 비타민 B6: DV의 11%
* 폴산: DV의 14%
* 망간: DV의 8%
* 칼륨: DV의 4%

양배추의 건강상의 이점

양배추의 인상적인 영양소 프로필은 다음과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

항산화 작용

양배추에는 안토시아닌, 카로티노이드, 플라보노이드와 같은 강력한 항산화제가 들어 있습니다. 이러한 항산화제는 몸을 유해한 자유 라디칼로부터 보호하여 만성 질환의 위험을 줄입니다.

항염증 효과

양배추에는 염증을 줄여주는 캠프페롤, 케르세틴, 미리세틴과 같은 항염증 화합물이 들어 있습니다. 염증은 관절염, 심혈관 질환, 암과 같은 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.

암 예방

양배추에는 암 발생을 줄이는 것으로 나타난 술포라판과 인돌-3-카비놀과 같은 화합물이 들어 있습니다. 이러한 화합물은 DNA 손상을 방지하고 암 세포 성장을 억제합니다.

심장 건강

양배추에는 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 되는 칼륨과 섬유질이 풍부합니다. 이러한 효과는 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

소화 건강

양배추에는 불용성 섬유질과 수용성 섬유질이 모두 풍부하여 소화관 건강에 도움이 됩니다. 불용성 섬유질은 대변량을 늘리고 변비를 예방하는 데 도움이 되는 반면, 수용성 섬유질은 장내에서 호박으로 작용하여 포만감을 증가시키고 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.

양배추 요리 방법

양배추를 요리하는 방법은 많습니다. 가장 흔한 방법으로는 다음이 있습니다.

* 생으로 먹기: 양배추를 샐러드, 샌드위치, 랩에 넣어 생으로 즐길 수 있습니다.
* 찜하기: 양배추를 찜하면 부드러워지고 영양소가 보존됩니다.
* 볶기: 양배추를 기름과 함께 볶으면 풍미와 질감이 좋아집니다.
* 소금에 절이기: 양배추를 소금에 절이면 김치와 같은 발효식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

요약

양배추는 영양소의 보고로 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 항산화, 항염증, 암 예방, 심장 건강, 소화 건강과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 다양한 요리 방법이 있어 건강하고 맛있는 다양한 요리에 쉽게 추가할 수 있습니다. 균형 잡힌 식단에 양배추를 포함시켜 전반적인 건강과 안녕을 향상시키세요.